手軽で簡単！ヘルシーで美味しい！お洒落なお料理を作ってみませんか？
旬のお野菜や果物をふんだんに使った家庭料理と、「食べておいしい」「作って楽しい」飾り巻き寿司をお教えしています。
料理教室では、「家庭で簡単に再現できる」「旬の食材を使う」そして何より「美味しい」ということを大切に考え、皆さんとその周りの方も笑顔になれるレシピをご紹介しています。
料理教室の最新情報はこちら
- つるさきひろみが主宰する料理教室です。毎月自宅を中心に開催しています。
- ［旬のベジフルクッキング］
旬の野菜や果物を活かした、ヘルシーな家庭料理のレッスンです。（野菜以外の食材も使用。） 和、洋、中、エスニック、あらゆるジャンルの、お惣菜からおもてなし料理まで、幅広い料理をお教えします。
- 日本で入手可能な身近な食材で作る、シンガポール仕込みの「手軽で簡単な本格エスニック料理」は、大人気のメニュー！
- 名物料理アドバイザーとして、これまでに開発した名物料理や、地域で出会った郷土料理なども作りやすくアレンジしてご紹介！
- また、一野菜に注目した「尽くし料理」は、ＳＡＩＲＡの「看板メニュー」の1つ！
- エコな調理法や時短技、味再現レシピなどもご紹介！
いつもの食卓とちょっぴり違う、ちょっと人に自慢したくなるような、美味しい味付けのコツや、料理を楽しむ秘訣など、きっと何かを発見して頂けると思います。お気軽にご参加下さい。
≪レッスンの特長≫
- ２～８名の少人数クラスです。
- 毎回、「野菜や果物のミニ講座」を開催します。
- 実習スタイルで、レシピ説明の後、ご一緒に料理をお作り頂きます。
（時間の都合やご希望によっては、一部デモを交えたり、差し替えもございます。） - なるべく簡単に、ご家庭でも再現できることを目指しています。
- 初心者の方もご参加歓迎いたします。丁寧にお教えします！
- 和気あいあいの楽しいレッスンです。
≪学べること≫
- 旬の野菜や果物を活かした、ヘルシーな家庭料理。（野菜以外の食材も使用）
- 野菜や果物について、栄養価や見分け方、保存方法、美味しさを引きだすコツ、お得な活用法、切り方の裏ワザなど、様々な情報をお伝えします。
- エコな調理法や時短技、再現レシピなどもご紹介します。
- ［飾り巻き寿司 レッスン］
見て可愛い！食べて美味しい！作って楽しい！飾り巻き寿司のレッスンです。
「ＪＳＩＡ認定インストラクター：つるさきひろみ」が日本人として世界に誇れる「飾り巻き寿司」へのチャレンジをお手伝いいたします。お気軽にご参加下さい。
「季節の飾り巻き寿司レッスン」と、「ＪＳＩＡ認定資格取得講座」がございます。≪レッスンの特徴≫
- ２～８名の少人数クラスです。
- 講師のデモをご覧いただきながら、お一人お一人に実際に作って頂きます。
- 資格取得講座は、ＪＳＩＡ（寿司インストラクター協会）本部と同じ講座です。
◆季節の飾り巻き寿司レッスン
- 1回完結の講座です。季節に応じた図柄をご紹介します。
- 初心者の方でもご受講可能です。
◆ＪＳＩＡ認定 飾り巻き寿司【３級】)資格取得講座
- 1日(3時間)の受講で、４種の図柄を学び、飾り巻き寿司の基本を習得します。
- 初心者の方でも習得しやすい内容です。
◆ＪＳＩＡ認定 飾り巻き寿司【２級】資格取得講座
- 2日間(5時間×2日)、または、3日間（3時間×3日）のご受講で、
- 11種類の図柄を学び、飾り巻き寿司のバリエーションを習得します。
- ３級認定資格をお持ちの方が対象の講座です。
（当教室「SAIRA」以外で３級取得された方もお気軽にご参加下さい。）
- ２～８名の少人数クラスです。
- ［料理男子レッスン］
- シニアの方を中心に、料理の初歩からお教えしています。
- 受講生は口コミのみで、募集は行っていません。
- NHK TV「50ボイス」で放映されました。
- ［その他］
- ご希望に応じたレッスンをご用意しますので、ご相談ください。
- 出張料理教室や外部講師のご依頼も承っております。
料理教室の詳細、お申し込みはこちらから
※野菜ソムリエ協会のライセンス認定料理教室、JSIA寿司インストラクター協会認定教室です。
- ［野菜ソムリエのお料理教室（現野菜ソムリエ協会主催）］
「野菜ソムリエのお料理教室（旧Ｖ＆Ｆクッキングサロン）」で料理講師をしました。
- 「手軽で簡単！本格エスニック」、「旬のスパイスレッスン」講座を企画、担当。（旬の野菜や果物を使った、手軽に作れる本格的なスパイシー料理。人気のエスニック料理からオリジナルレシピまで。）
- 「レシピ作りレッスン」、共通講座「旬」、料理コンテストの審査員も務める。
- ［メイプルセンター料理教室］
品川文化振興事業団主催の料理教室。エスニック料理を中心に担当。 - ［キャラボ主催 店頭料理教室］
アボカドを使ったシピを開発し、講師を担当。 - ［野菜ソムリエ協会ＶＭＣ主催］＠外部教室
新顔野菜の美味しい食べ方レシピを開発し、料理教室を担当。 - ［府中農業高校］＠ルミエール府中
東京都府中市高校生を対象とした、地産地消料理教室を担当。 - ［日本産原木乾ししいたけをすすめる会］＠外部教室
日本産原木乾ししいたけを使ったシピを開発し、料理講習会で講師を担当。 - ［東京都・関東給食会共催、農水省後援］＠外部教室
東京都の魚や肉、野菜を使った、地産地消給食レシピを開発し、東京都指導者、給食担当者向け、調理講習会を担当。 - ［調味料マイスター協会、ミツカン、キッコーマン共催］＠外部教室
手軽にできるパーティー寿司のレシピを開発し、デモンストレーション調理講習会を担当。 - ［NPO法人JASLA主催］＠外部教室
小平市指導者向け、カラフル野菜を使った食育料理教室を開催。 - ［JA栃木協賛］＠クッキングアトリエ「SAIRA(菜楽）」
栃木野菜（ナス、きゅうり、白美人ねぎ、にら、トマト）を使ったシピ開発、料理教室開催。 - ［野菜ソムリエの料理教室主催］＠クッキングアトリエ「SAIRA(菜楽）」
- 青森リンゴプロジェクト参加、りんごの有効利用レシピを開発し、料理教室を開催。
- 宮崎応援企画シチュープロジェクト参加、宮崎野菜を使ったレシピを開発し、料理教室を開催。
- ［JOYCOOK］＠クッキングアトリエ「SAIRA(菜楽）」
JOYCOOK鍋を使ったレシピを開発し、料理教室開催。 - ［ネスレ日本］＠クッキングアトリエ「SAIRA(菜楽）」
コラボ料理教室開催。 - ［ルクルーゼ］＠クッキングアトリエ「SAIRA(菜楽）」
コラボ料理教室開催。 - ［アサヒビール］＠クッキングアトリエ「SAIRA(菜楽）」
コラボ料理教室開催。 - ［日新製糖］＠クッキングアトリエ「SAIRA(菜楽）」
きび糖を使ったコラボ料理教室開催。 - ［ＪＳＩＡ本部］＠東京すしアカデミー主催
- これまでの料理教室開催数：約450回（2017年3月現在）
これまでに料理教室でご紹介してきたメニューの一部はこちらをご覧ください。