つるさき ひろみ に直接、または関連する団体を通してご依頼いただいている、企業様の販売促進用のレシピ開発や、地方自治体などの「名物料理」開発のアドバイザー活動、講演・講師活動などについてご紹介します。
ご依頼、ご相談は、こちらからお気軽にどうぞ。（回答までに少しお時間をいただく場合もございます。予めご了承願います。）
- 企業様の想定されているターゲットやニーズに応じたレシピ、コンセプトに合わせたレシピはもちろん、独創的なアイデアでさらに一味違ったオリジナルレシピを開発します。
- 野菜ソムリエの視点から、旬の野菜や果物を活かした、美味しくてヘルシーなレシピをご提案します。またスパイスやハーブを使ったレシピ、オリジナルのカレーなど。（辛いものは得意です！カレーマイスター養成講座講師も勤めました。）そして、食育実践アドバイザーとして、アイデアと愛情溢れるレシピをご提案します。
- 和、洋、中あらゆるジャンルの、お惣菜からおもてなし料理、お酒に合う料理など幅広いレシピを開発します。（レシピクリエイター魂に火をつけるような、無理難題も大歓迎です！）
- 手軽で簡単なエスニックレシピ。タイ・ベトナム・インド・メキシコなど、人気のエスニック料理を家庭でも手軽に作れるよう研究しています。日本で入手可能な身近な食材で作る、シンガポール仕込みの本格的なエスニック料理ならおまかせください。
企業様向けレシピ開発歴はこちらをご覧ください。
- 地域振興プロジェクトの一つとして、様々な地域の新名物料理開発に携わってきました。地域の方々と話し合いを重ね、地域資源を発掘し、アイデアを出し合い、野菜ソムリエとしての立場でアドバイスをしながら、魅力ある新名物料理の開発をサポートするのが私の役割です。町おこしの実現となるには時間がかかりますが、地域の活性化を応援し続けたいと思っています。
名物料理アドバイザーとしての実績はこちらをご覧ください。
- 野菜ソムリエとして、野菜や果物の生い立ちや育ち、種類や産地、そして栄養価、見分け方や保存方法、美味しい食べ方、調理のポイントなど、分かりやすく説明します。
- 調理を簡単にする裏技や、家事を楽にするちょっとしたヒントなど、食に限らず暮らしに役立つ情報をお伝えします。
- 色々なものをバランスよく食べること。正しい食の知識を身につけること。食の場が楽しいものとなるよう、「食生活」について分かりやすくアドバイスいたします。身近なところから始められる「大人の食育」にも取り組んでいます。
講演・講師活動の実績はこちらをご覧ください。
- レシピ開発や講演に伴う原稿やエッセイ、料理教室用テキストやレシピ本等の執筆も承ります。
執筆、その他の実績はこちらをご覧ください。