プロフィール

自然の恵みに溢れた宮崎に生まれ、旅館を営んでいた料理上手な両親の元で育つ中で、自然に「食」に対する興味が生まれていました。
1人暮らしを始めた大学時代は、博多でB級グルメの真髄に触れ、料理を作る楽しさにも目覚めました。
東京での就職・結婚を経て、夫の転勤で住んだシンガポールでは、エスニック料理や世界各国料理の味の多様さ、美味しさ、奥深さに感銘を受けました。自宅での接待も多かった生活の中で、料理を振舞い人をもてなす喜びを見出しました。
2度目の転勤で住んだ関西では、大阪の食い倒れ、神戸のパン&お菓子文化を知り、京野菜や瀬戸内の食材に毎日触れる生活を経験しました。
このような各地での「食」にまつわる体験が、現在の「レシピクリエイター」つるさき ひろみ の礎となっています。

略 歴

九州大学農学部卒業
千葉大学園芸学部「食品安全ビジネス論」修了
システムエンジニアとして富士通株式会社に勤務
主に文部省宇宙科学研究所を担当、衛星観測システム開発に携わる
夫の転勤でシンガポールに4年間居住
Mrs.LIMの中国家庭料理スクールを修了。4年間の食べ歩き生活
帰国後、関東に住み、富士通株式会社に派遣勤務
パソコンのユーザーサポートに携わる
夫の大阪転勤により、兵庫県西宮市に居住
西宮市で小学校の情報教育指導員を勤める
趣味の創作料理コンテストに応募を始め、グランプリなど受賞多数
夫の転勤により帰京
「野菜ソムリエ」の資格取得を皮切りに猛勉強、ワインエキスパート、チーズプロフェッショナルなど各種資格を取得し、現在に至る。

これまでの料理教室開催数:約450回
提案・開発・監修レシピ数:約600件(2017年3月現在)

2005年~ 「野菜ソムリエ養成講座」講師
2005年~2010年 野菜ソムリエ協会公認「V&Fクッキングサロン」講師
2005年~ 「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」主宰
2007年~2012年 「カレーマイスター養成講座」講師
2010年~ 「野菜ソムリエ協会認定教室」となる
2010年~ 「第一期 とちぎ野菜サポーター」
2011年~2013年 「第3期 みやざきブランドGメン」 (宮崎産品の商品表示適正を目的とした活動に、消費者代表メンバーとして宮崎県より任命)
2016年~ JSIA認定「飾り巻き寿司一級インストラクター」

資 格

日本野菜ソムリエ協会 LINK認定『野菜ソムリエ』取得
日本野菜ソムリエ協会認定 講師試験合格
日本野菜ソムリエ協会認定 料理講師試験合格
FLAネットワーク LINK認定『食生活アドバイザー2級』を取得
日本ソムリエ協会 LINK認定『ワインエキスパート』を取得
日本雑穀協会 LINK認定『雑穀エキスパート』を取得
NPO法人JASLA LINK認定『食育実践アドバイザー』取得
日本野菜ソムリエ協会より『アクティブ・マイスター』に認定
日本調味料マイスター協会 LINK認定『Jr.調味料マイスター』取得
CPAチーズプロフェッショナル協会 認定『チーズプロフェッショナル』 LINK取得
日本野菜ソムリエ協会 認定『ベジフルビューティーセルフアドバイザー』LINK取得
日本野菜ソムリエ協会 認定「jr.パンアドバイザー」LINK取得
日本野菜ソムリエ協会 認定「ベジフルフラワーアーティスト初級」LINK取得
JSIA寿司インストラクター協会 認定「飾り巻き寿司一級インストラクター」LINK取得
プロフィール
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