つるさきひろみ の料理教室「SAIRA（菜楽）」等でご紹介してきたメニューの一部です。
 |
［青パパイヤのサラダ］ タイやベトナム料理で人気のサラダ。トロピカルフルーツとしておなじみのパパイヤは、東南アジアでは青いうちに野菜としても食べられます。身近な食材でも味は本格的！酸味と辛さのバランスが絶妙です。 |
 ページの先頭へ戻る |
 |
［夏野菜のヨーグルトサラダ］ インド料理に合わせたオリジナルサラダ。たっぷりの夏野菜に特製ヨーグルトドレッシングをかけた、爽やかな一品です。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［シシリアンルージュと魚介のカクテル］ セミドライにしたシシリアン・ルージュは旨みがたっぷり！魚介と合わせてお洒落なカクテルにしました。ワインやシャンパンに合うおオードブルです。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［パプリカのエンチラーダス］ メキシコ料理の人気の一品です。エンチラーダスとは「チリに浸す」と言う意味。特製の辛いトマトソースがポイントです。簡単に出来る工夫が一杯です！ |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［ラムとお野菜いっぱいのクスクス］ クスクスは北アフリカ地方のお料理。ラムシチューと合わせれば、華やかなパーティー料理に！お野菜の美味しさが引き立つ一品です。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［海南チキンライス］ シンガポールの人気料理「チキンライス」です。日本のチキンライスとは全くの別物。鶏好きにはたまらない一品です。鶏の茹で方にと特製タレがポイント。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［タイ風焼きそば～クイテオ・パッタイ］ 日本でも人気の幅広米麺を使ったお料理です。地方や各家庭によって味付けは様々。東南アジアの香りが漂います。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［鶏のバジル炒めのっけライス］ ひき肉とバジルを使ったタイの人気料理。ご飯にかけて目玉焼きを乗せれば、気分はエスニック！お野菜たっぷりのヘルシーバージョンです。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［手軽にごちそう椎茸膳］ いつも身近に有る干し椎茸を使った、椎茸づくしの御膳です。団子汁にマリネ、姿蒸し、そして手毬寿司の４品です。おもてなしにぴったりです。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［つくね大根の生姜餡］ 軟らかく煮た大根につくねを乗せて蒸したお料理です。生姜餡が風味を添えます。おもてなしにもピッタリ、日本酒に合う一品です。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［ラム肉のシシカバブープラッター］ シシカバブーは、中近東やインドでお馴染みの串に刺して焼くスパイシーなお料理です。手作りマンゴーチャツネとの相性は抜群！カレーやデザートも添えた大満足のプレートです。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［マトンビリヤニ］ インドの代表的なお米料理に旬のお野菜を加えました。スパイスの香りがたまりません！ |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［サグパニール］ 緑と白のコントラストが印象的なホウレン草とチーズのカレーです。ベジタリアンの多いインドならではのヘルシーなお料理です。ナンにぴったり！ |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［夏野菜のカリー］ 夏野菜がたっぷり入ったヘルシーなカレーです。簡単なスパイスを使った手軽な一品。一工夫でリッチな味に仕上げます。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［スパイスチキンカリー］ 代表的なカレースパイスで作る本格的なチキンカレーです！サラッとした南インド風のカレーはジャスミンライスにぴったり！ |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［ふるふる杏仁フルーツ］ おなじみの、杏仁豆腐をリッチにバージョンアップしました。なめらかな口どけとアーモンドの香りが爽やかです。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［梨ゼリー韓国スタイル］ 梨は韓国でよく使われる果物です。韓国宮廷料理にも登場するお料理をゼリー仕立てのデザートにしました。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［ココナツプディング葡萄ソース添え］ 東南アジアの人気デザートを巨峰のオリジナルソースと組み合わせました。とろける甘さのプディングと甘酸っぱい葡萄のハーモニーが絶妙です。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［淡雪リンゴ］ リンゴを使った癒し系スィーツです。簡単でお洒落！パーティーの締めくくりにピッタリです。 |
| ページの先頭へ戻る |
 |
［手作りチーズ（パニール）のシロップ漬け］ インドではチーズを手作りして、お料理やデザートに利用します。スパイスの効いたシロップに浸け、旬のフルーツを添えました。インド通を自慢できる癒し系スイーツです。 |
| ページの先頭へ戻る |
